Bio-Ecuador Los Rios 90%

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  • 201008
Ecuador ist eine Republik im Nordwesten Südamerikas zwischen Kolumbien und Peru. Die... mehr
Produktinformationen "Bio-Ecuador Los Rios 90%"

Ecuador ist eine Republik im Nordwesten Südamerikas zwischen Kolumbien und Peru. Die im Andenhochland auf 2.850 m gelegene Hauptstadt Quito ist die höchstgelegenste Hauptstadt der Welt.
Die Produzentenorganisation Unión de Organizaciones Campesinas Cacaoteras, kurz UNOCACE, wurde im Februar 1999 gegründet. Inzwischen vereint die Organisation etwa 900 Kleinbauernfamilien in den Provinzen Guayas, Los Rios, El Oro und Bolivar.

Kakao der Sorte Nacional (oder auch Arriba) ist einzigartig und gedeiht  ausschließlich in Ecuador. Er zählt zu der Sorte Forastero, aber kein anderer Forastero entwickelt ein derartig ausgeprägtes Aroma. Der von uns verwendete  Kakao stammt aus der berühmten Kakaoregion Los Ríos.

Kakaogehalt: 90 %

Zutaten: Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter
Wenn nicht anders gekennzeichnet, sind alle Rohstoffe aus ökologischer Landwirtschaft. DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft.

Kakaosorte: Nacional
Aromaprofil: Blumig-nussig und elegant herb. Mit fruchtigen und würzigen Noten.
Röstung: mittel
Mahlen: 72 Stunden
Conchierzeit: ohne

Glutenfrei
Vegan

Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten 

Nährwerte Per 100 g
Energie 601 kcal/2.516 kj
Fett 51 g
davon gesättigte Fettsäuren 31 g
Kohlenhydrate 19 g
davon Zucker 11 g
Eiweiss 12 g
Salz 0.34 g

 

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DE-ÖKO-003

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